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調理師・ハンドメイド作家

幼いころから「つくること」が好きで調理師に。
主婦の負担になりがちな毎日の料理を楽しめるように、ちょっとしたヒントをお伝えします。
ハンドメイドや菜園づくりの様子はブログ「ハンドメイドと料理+猫 racssの日々の暮らし」で更新中。

著者:racss

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美味しくて身体に優しいハーブコーディアルシロップの作り方とアレンジ

ハーブ好きな人におすすめしたいのが、甘くてアレンジが無限に楽しめる「コーディアルシロップ」です。 ミントやローズ、カシスなどのいろいろなハーブやフルーツを組み合わせてきれいな瓶に入れた市販品が人気ですし、手作りもできますよ。 英国の伝統的な飲み物「コーディアルシロップ」とは? コーディアルシロップとは、イギリスで古くか...

アウトドアや家キャンプに!本格コーヒーが楽しめるマキネッタの使い方

ご家庭でもアウトドアでも使える手軽なコーヒー器具に「マキネッタ」があります。 マキネッタとは「直火式エスプレッソマシン」のこと。あっという間に、コクのある濃いコーヒーが淹れられます。 今回は、イタリアではどの家庭にもあるという直火式エスプレッソマシン(マキネッタ)のメリットや使い方、おすすめのアレンジについてご紹介しま...

いろいろな料理にひとかけ!簡単ハーブオイルの作り方

お庭やプランターでハーブを育てているなら、ハーブオイルを作ってみませんか。 もちろん市販のドライハーブを使ってもOK。 ハーブの香りや風味を油に移したハーブオイルは、簡単に作ることができます。 ひとかけで料理を美味しくする素敵な調味料になりますよ。 いろいろな料理を美味しくするハーブオイル ハーブオイルは料理の上から少...

アウトドアでコーヒーを飲みたい!便利でコンパクトなおすすめの道具3つ

アウトドアやレジャーなど、外でコーヒーを淹れて飲むのは格別なおいしさです。 「といっても、あまり荷物を増やしたくないし・・・」というあなたに、コンパクトに収納できるおすすめの道具をご紹介します。 最低限必要な道具は 屋外でコーヒーを淹れるときに最低限必要な道具は以下の3点です。 ドリッパー ケトル バーナー あとはお好...

失敗知らずの簡単ラッピングテク!「ひも」で可愛い3つのアレンジ

プレゼントを自分でラッピングするとき、「リボンがきれいに結べない・・・」というお悩みはありませんか? そんなときは「ひも」を使う方法がありますよ。 平らなリボンと比べて「ひも」は裏表を気にする必要がありません。 簡単な結び方でも味が出るので、失敗知らずなんです。「リボンだと大げさになってしまう気がする」というときにもお...

ギフトシールを華やかに!ラッピングに使える簡単・可愛いリボン飾りの作り方

プレゼントのパッケージに添えたいギフトシール。 1シートにたくさんついている市販のギフトシールはとても便利ですが、ちょっと物足りないなあというときはありませんか。 今回は既製品のシールを、簡単に作れる可愛いリボン飾りで、華やかに変身させる方法をご紹介します。 用意するもの シールとリボンについて まずはギフトシールや、...

大きめの箱でも大丈夫!知って得する簡単セルフ・ラッピング術

プレゼントするために買ったのだけど、お店でラッピングのサービスをやっていなかった!というとき、どうしますか? やっぱり簡単にでもラッピングしてあったほうが、特別感が出て喜んでもらえそうですよね。 そんなときは、自分でできる簡単な包み方を知っておくと役立ちます。 箱全体を包むのは難しそうに感じますが、実は箱の大きな面を隠...

シンプルな手つき紙袋を素敵にラッピングする方法3選

ちょっとしたプレゼントを自宅でラッピングできたらいいと思いませんか。 ギフトラッピングは難しそうなイメージがありますが、そんなことはありません。 特別な包み方をしなくても、シンプルな手つきの紙袋に入れて、上からちょっと飾り付けをするだけで特別感が出せますよ。 簡単で華やぐラッピングのアイデアを3つご紹介します。 ※今回...

おうち時間を楽しもう!木製カッティングボードのオシャレな使い方とお手入れ方法

キッチンのおしゃれアイテムとして使う人が増えている木製のカッティングボード。 食材を切るためのまな板としての用途以外にも、サービングボード(トレイやお皿の代わり)としての使い方などもあるので、持っておいて損はないアイテムです。 「欲しいけど、どう使っていいかわからない」というあなたのために、素材の選び方やお手入れ、使い...

シリコン型はお菓子作り以外にも使える!オーブンで時短パーティーレシピ

こちらも合わせて読みたい シリコン型がお菓子作りにおすすめの理由とは?基本の使い方と注意点 子どもの友だちやママを呼んでたくさん集まるおうちパーティには、テーブルにたくさんお料理を並べなきゃ!と思うと大変です。そんなときはシリコン型の製菓型を使ったメニューで少し楽してみませんか。 簡単なレシピをご紹介します。 お菓子だ...

シリコン型がお菓子作りにおすすめの理由とは?基本の使い方と注意点

シリコンゴムの型をかれこれ10年ほど愛用しています。お菓子の型って凝った形のものは高価ですが、シリコンなら可愛らしい形の型が比較的安価に手に入ります。 わたしもその点が最初の購入動機だったのですが、しばらく使ううちにその他のメリットも見えてきてお気に入りになりました。シリコン型の基本の使い方や注意点、さらには便利な使い...

スレートプレートの盛り付け方とは?料理をオシャレに見せるコツ

こちらも合わせて読みたい スレート(粘板岩)とは? インスタグラムなどのSNSでも人気のあるスレートプレート。 最近は手頃な値段のものが増えてきたので、使いやすいなら取り入れてみようかなとお考えの方も多いのではないでしょうか。 スレートプレートを使った盛り付けで、パーティシーズンのテーブルをかっこよく、華やかにしてみま...

土鍋でご飯を美味しく炊く方法とは?土鍋で簡単炊き込みご飯レシピ

土鍋で炊いたご飯は美味しいけど、難しそう? いいえ、実は土鍋ご飯の炊き方は意外と単純なんです。 普段は炊飯器で炊いていても、時には季節の美味しいご飯を土鍋で炊いてみませんか? サンマの炊き込みご飯のレシピもご紹介します。 土鍋でご飯を炊くとどうして美味しいの? 土鍋ご飯は、ふんわり、もっちり、甘い!香ばしいお焦げも楽し...

豆皿と小皿の違いとは?盛り付けるだけでおしゃれに見える豆皿の使い方

小さくて可愛い「豆皿」が人気です。 雑貨感覚でつい集めてしまうという人も多いのではないでしょうか。 集めるだけじゃなく、とても実用的な豆皿の使い方とメリットとは? 「豆皿」と「小皿」の違いとは?サイズと由来 小皿の中でもとりわけ小さい10cm以下のものを指して「豆皿」と呼びます。手のひらにちょこんとのるくらいのサイズで...

圧力鍋で何作る?用途やサイズなど初心者でも失敗しない圧力鍋の選び方

圧力鍋があったら便利そうだけど、どれが自分に合っているのか分からない! そんなとき迷わないためには、用途に合わせて必要な気圧の高さとサイズをある程度決めてから、各メーカーの圧力鍋を検討するのがおすすめ。 圧力鍋選びで考えたいポイントをまとめました。 圧力鍋の用途をはっきりさせよう せっかく買った圧力鍋があまり使わないう...

イカ刺しの作り方!イカを簡単にさばいてきれいに盛り付けるコツとは?

生でも冷凍でも年中手に入るイカ。イカのお刺身が自分で作れたらいいですね。 イカはちょっとしたコツで手早くきれいにさばくことができます。 今回は真イカを使ってお刺身の作り方をご説明します。 イカの胴と足の外し方 まずイカの胴と足を外します。1. 赤丸で囲った箇所の内側に胴と足がくっついている部分があります。 2. 指を入...