【ミニ企画】「夏に読みたい記事」第4弾♪

簡単でおいしい!「のっけ弁当」の上手な詰め方&時短おかずアイデア

カオマンガイ弁当画像

毎日のお弁当作り。おかずをたくさん作ってきれいに詰めて・・・と、朝の限られた時間で作るのはとても大変ですよね。

そこで今回は、お弁当箱にごはんを詰めたら、その上におかずをのせるだけで完成する「のっけ弁当」をご紹介します。時短だけど豪華に見え、食べ応えも抜群ののっけ弁当。お弁当箱への詰め方やおかずアイデアも満載です!

忙しい朝におすすめ!具材をのせるだけの「のっけ弁当」

お弁当箱画像
「のっけ弁当」は、お弁当箱にごはんを詰めたら、その上におかずを並べていくだけで完成!という手軽さが魅力のお弁当。
家にあるお弁当箱を使ってすぐ作ることができるのはもちろん、おかず選びの自由さも手伝って、いまSNSなどネットや雑誌などでも話題となっています。

少食さん向けの小さめのお弁当箱でもOKですし、大きめのお弁当箱に肉料理をどっさり!なんてこともできちゃうんですよ!

「ロコモコ弁当」の上手な詰め方と手順

ロコモコ弁当
まず最初に「のっけ弁当」の中でもよく見かける、ハンバーグと目玉焼きをのせた「ロコモコ弁当」を、お弁当箱にきれいに詰める手順をご紹介します。

ごはんの上に具材をどんどんのせていくだけなのでとても簡単。早速みていきましょう♩

【1】ごはんを詰める
ロコモコ弁当盛り付け方
まず最初にお弁当箱にごはんを均等に詰めていきます。ごはんの上に具材がのるので、上部分に余裕がでるように低めに詰めていくのがポイント!

【2】おかずを順にのせていく
ロコモコ弁当盛り付け方
ごはんの上にレタスをのせ、その上にハンバーグを。ハンバーグの左側に野菜が入るので、ハンバーグは右側に寄せて入れます。

【3】メインの料理の反対側に野菜をのせる
ロコモコ弁当盛り付け方
ハンバーグの左側、レタスの上にプチトマトとブロッコリーをのせます。真ん中に目玉焼きがのるので少し隙間を空けておいて大丈夫です。

【4】最後に目玉焼きをのせて完成!
ロコモコ弁当
最後に、ハンバーグの上に目玉焼きをのせて完成!目玉焼きは、ハンバーグが少し顔を出すように左側に少しずらしてのせるのがポイント。
Sサイズのたまごを使うと小さめの目玉焼きが作れるので、ハンバーグの上にぴったりとおさまります。

以上が「ロコモコ弁当」の詰め方です。のっけ弁当は基本さえ押さえれば、他の具材でも詰め方はだいたい同じです。色合い的には「緑・黄・赤」が入ると、のっけ弁当でも色鮮やかでバランスよく見せることができます。

のっけ弁当のおかずアイデアを以下でご紹介しますので、ロコモコ弁当の詰め方を参考に、他の具材でものっけ弁当を作ってみてください!

鯖の塩焼きのっけ弁当

鯖の塩焼きのっけ弁当画像
こちらは鯖の塩焼きをどーんとのせた「鯖の塩焼きのっけ弁当」。こちらもメインの鯖の塩焼きを少し端に寄せ、たまご焼きやきんぴらごぼうなど、他の具材を隙間を埋めるように入れています。

鯖の塩焼きは「和のおかず」なので、たまご焼きやきんぴらごほう、切り干し大根の煮物や、野沢菜、きゅうりの漬物など、同じ和のおかずを合わせてお弁当を構成すると、見た目もバランスもよくなります。

カオマンガイ弁当(時短レシピあり)

カオマンガイ弁当画像
こちらは タイをはじめとする東南アジアで親しまれている「カオマンガイ風のお弁当」です。通常カオマンガイの作り方は鶏肉を茹で、ジャスミンライスを炊く工程が必要ですが、今回は炊飯器で鶏肉とお米を一緒に炊いてさらに時短しています。
タレは別添えにして食べるときにかければ、お弁当箱の中がべちゃべちゃにならず安心です。

◯カオマンガイの時短レシピ

<材料>
米 2合
鶏肉 (もも、胸どちらでも)1枚
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・塩コショウ 少々
長ネギの青い部分 1本分

【タレ】
長ネギみじん切り 10センチ分
おろししょうが 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
味噌 小さじ1
レモン汁 レモン1/4個分
水 大さじ1
ごま油 小さじ1/2

<作り方>
【1】お米を水で研ぎ、分量の水を入れる。
【2】「・」の調味料をすべて入れ軽く混ぜ合わせ、鶏肉を皮目を上にして入れ、ネギの青い部分も入れたら炊飯する。
【3】タレの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
【4】お米が炊けたら鶏肉とネギの青い部分を取り出し、鶏肉を薄くスライスしてごはんの上に盛り付け、タレを添えたら完成です。

のっけ弁当には、一緒にゆでたまごや野菜を少しのせて。レモンの輪切りものせれば、さわやかなお弁当の完成です。

超簡単!豚のしょうが焼きのっけ弁当

豚の生姜焼きのっけ弁当
こちらは超時短!「豚のしょうが焼きのっけ弁当」です。キャベツの千切りの上に豚のしょうが焼きとポテサラ、プチトマトをのせました。

豚のしょうが焼きをたくさん作って大きいお弁当箱にどーんと入れてもいいですし、小さいお弁当箱でも、おかずの数が少ないのできれいに収まりおすすめです。

時短でおいしいのっけ弁当

鯖の塩焼き弁当画像

いかがでしたでしょうか。
今回は、簡単で時短になり、見た目もきれいな「のっけ弁当」をご紹介しました。

ネットで「のっけ弁当」と検索すると、かなりたくさんのアイデアが出てきて迷ってしまいますが、まずはメインの料理をひとつ決め、副菜をいくつか入れる形で作り、慣れてきたらさまざまなおかずで応用していくのがおすすめ。

前日の夕食の残りなども活用するとさらに時短になります。野菜を加えてバランスも良い「のっけ弁当」、ぜひ作ってみてくださいね!

今回の記事に登場したアイテム
わっぱ弁当 杉 一段 500ml(ヤマコー株式会社)
NATIVE HEART サイドケース 500ml FREE&EASY (株式会社 正和)※記事の豚の「しょうが焼きのっけ弁当」ではお弁当箱の上段を抜いて使用しています