お手軽・簡単！さっぱり美味しい自家製マリネ液の作り方とアレンジレシピ

夏になると、あまりの暑さに「どうも食欲がわかない」という方も多いですよね。
そのまま気がついたら夏バテ・・・なんてことになったら大変。

そんな暑い日に、さっぱりと美味しく簡単に作れる「マリネ」はいかがでしょうか？

今回は、これからの季節にぴったり！手軽に作ることができ、さっぱりといただける美味しいマリネのレシピを数種類ご紹介します。

野菜だけで作るマリネから肉・魚を加えたものまで、おかずにもお酒のおつまみにもぴったりのマリネのアイデアがいっぱいですよ♪

「マリネ」とは、どんな料理？

マリネはフランス語で「漬ける」という意味。
肉や魚などのお好みの食材を、お酢やレモン汁、オイルなどで作る「マリネ液」に浸して、柔らかくしたり保存したりするフランス料理の（主に下ごしらえの）調理法です。
また、この調理法で作られた料理のこともマリネと呼びます。酸味があって、さっぱりとした味の料理です。

お酢には食欲増進効果もあるので、お酢を使って作るマリネは夏バテ防止にもオススメ。野菜をたっぷり加えれば、栄養もバランスよくしっかりと摂ることができますよ。

作り方も特に難しくはありません。ピクルスと違って漬け込みに時間がかからず、比較的早く食べられるのも嬉しいところ。
基本のマリネ液が作れたら、お好みで色々とアレンジを楽しんでみてくださいね。

基本のマリネ液のレシピ

まずはじめに、マリネの基本となる「マリネ液」のレシピをご紹介します。
食材の量や好みに合わせ、調味料を増減し、調整することも可能です。オイルはサラダ油でも代用できますよ。

＜作り方＞
すべての材料をボウルにいれ、砂糖がとけるまでよく混ぜ合わせて完成です。

それでは今回は、野菜のみで作るマリネを2種、肉やお魚を加えたマリネを3種類ご紹介します。

レンジで簡単！「パプリカのマリネ」

まずは、野菜だけで作るマリネレシピから。
こちらは赤と黄、2色のパプリカと玉ねぎを使って作る「パプリカのマリネ」。
パプリカは皮をむかずレンジ加熱のみですので、とても手軽に作ることができます。

※基本のマリネ液と同じ

＜作り方＞

レモンで爽やか！「プチトマトときゅうりのマリネ」

「プチトマトときゅうりのマリネ」は、夏野菜2種を使って作るみずみずしいマリネ。
レモン汁を加えることで、さわやかな酸味のマリネに仕上げています。

＜作り方＞

パーティーにもおすすめ「生ハムのマリネ」

お総菜店でもよく見かける「生ハムのマリネ」は、シャキシャキ野菜と生ハムのうまみをしっかりと感じられるレシピ。
生ハムと野菜をたっぷりと使用しているので食べ応えもあり、パーティーメニューなどにもおすすめです。

＜作り方＞

野菜たっぷりで栄養満点♪「鮭のマリネ」

こちらは、焼いた鮭とたっぷりの千切り野菜を一緒にマリネ液に漬け込んで作る「鮭のマリネ」。
こちらのレシピでは、野菜をたっぷり使用しているので、マリネ液の分量を少し増量してあります。

また、鮭を油で揚げ焼きにしているので、オリーブオイルは少なめにして作るのがポイントです。

＜作り方＞

時にはHOTに「ナスと豚肉のホットマリネ」

「ナスと豚肉のホットマリネ」は、ナスと豚肉を炒めたらそのままマリネ液を絡め、フライパンで仕上げる温かいマリネ。
くったりとしたナスとジューシーな豚肉がとてもおいしい、おかずにぴったりのマリネです。もちろん、冷たく冷やしてもおいしくいただけます。

＜作り方＞

夏バテ対策にもぴったりのマリネをご家庭で

いかがでしたでしょうか。

今回は、暑い季節にぴったりのさっぱりおいしいマリネレシピをいくつかご紹介しました。野菜もたっぷり摂ることができるレシピばかりですので、栄養もしっかりと摂ることができて安心ですよ。

夏バテ防止や、ちょっと疲れているときなど、クエン酸を手軽に摂取できるマリネをぜひ作ってみてくださいね♪

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