暮らしのヒント

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コンソメやフォンとは何が違う? おうちで簡単!自家製顆粒ブイヨンの作り方

「出汁(だし)」は料理の基本。日本食はもちろん、海外でも出汁は料理のベースとして使われます。代表的なのがブイヨンやコンソメ、フォンなどでしょうか。 家庭の台所でも、これらの顆粒や固形ブロックは大活躍しますよね。 でも、西洋料理で使うスープのそれぞれの違いや役割って意外とわかりにくくありませんか? 違いを知ると、料理をい...

初心者でもOK!フェイクグリーンの飾り方と100均素材のDIYアイデア

草花が濃く色鮮やかになってきましたね。インテリアとして、グリーンを家の中でも楽しめたら素敵だと思いませんか? でも、生きた草花は「水やりが面倒」「枯れるのが心配」「虫が嫌」・・・等、ちょっと苦手という人も多いかもしれませんね。 我が家には犬もいるので観葉植物をほとんど取り入れることなく過ごしてきましたが、引越しを機に「...

5月病・6月病の予防にも! 夜の「紅茶とフルーツ」による安眠効果とリラックス習慣

春になると、「なんだか体の調子が……」と不調を訴える人が少なくありません。 『春眠暁を覚えず』とはうまく言ったもので、目覚めがすっきりしない、いつも眠いなんて方も多いことでしょう。 そこで、今回ご紹介するのが、「フルーツティー」。紅茶とフルーツのリラックス成分を利用した、夜の”リラックス習慣”について詳しく解説します。...

海苔を美味しく保存!湿気させない保管方法と食べやすい「のり弁」作りのコツ

毎日の食卓やお弁当の定番「海苔(のり)」。 海苔を使う機会は、日常の中でかなり多いですよね。ご主人やお子さんのお弁当に欠かせない食材として常備しているご家庭は多いのではないでしょうか。 でも、海苔ってすぐに湿気ってしまいますし、せっかくのり弁やおにぎりを作っても、湿気のせいで食べにくくなってしまう──なんてお悩みの方も...

実は栄養満点!美味しい海苔の選び方と湿気った海苔の復活方法

家庭に欠かせない食材の一つ「海苔」。実はとても栄養満点で、「旨み成分のかたまり」というすばらしい食材ってことをご存知ですか? せっかくなら本当に美味しい海苔を、美味しい状態で食べたいですよね。 今回は、美味しい海苔の見分け方や湿気ってしまったときにパリパリに復活させる方法などについて、詳しくお伝えします。 知っておきた...
実は簡単&コスパ最強!大豆の水煮の作り方とユニークでおいしい豆料理レシピ
料理テク

実は簡単&コスパ最強!大豆の水煮の作り方とユニークでおいしい豆料理レシピ

みなさん、大豆は上手に活用できていますか? 栄養価が高くお値段もお手頃な大豆ですが、意外と処理が面倒だったり献立作りが難しかったり……。 「子どもたちがなかなか大豆を食べてくれない……」とお悩みのお母さんも多いのではないでしょうか。 今回は、大豆の栄養を余すところなく引き出す処理法と、乾燥大豆と水煮大豆のコスパ比較、さ...

昔ながらのワラ納豆を再現!初めてでも失敗しない自家製納豆の作り方とコツ

みなさんは、納豆を自分でつくったことがありますか? 昔から愛されている栄養満点な発酵食品「納豆」。昔は各家庭で手作りされていて、もしかすると昔ながらのワラ納豆を味わった方もいらっしゃるかもしれませんね。あの市販にはない独特の深みのある味は一度食べたら忘れられません! 実は自家製の納豆は、自宅で簡単につくることができるん...
季節を感じてカラダ目覚める ”苦味”がいい!春野菜の健康レシピ
料理テク

季節を感じてカラダ目覚める ”苦味”がいい!春野菜の健康レシピ

あなたは「春の皿には苦味を盛れ」という言葉をご存知ですか? ふきのとうや菜の花、つくしなど、春の野菜はどれも独特の苦味がありますよね。実はこの苦味、この時期の身体に必要な栄養素を含んでおり、健康維持にとても役立ちます。今回は、春野菜の苦味・えぐみを抑えた簡単なレシピもご紹介しますので、ぜひ、最後までお付き合いください!...

意外と簡単!おうちで出来る魚の開き方と干物づくりの手順とコツ

日本の食卓におなじみの「魚の干物」。 海に囲まれ豊かな海産物に恵まれている日本では、魚を加工する知恵がはぐくまれてきました。魚の干物はその代表格といっていいでしょう。 スーパーや百貨店に行けば、必ず魚の干物を目にしますよね。でも、実は市販の干物の中には添加物が加えられていたり、旨味調味料で味付けされていたりするものも。...

初心者さんも安心! 基本の簡単クッキーの作り方&おすすめ便利グッズ

クッキーはご家庭でのおやつはもちろん、1度にたくさん作れる&日持ちもするので、ちょっとした手土産やプレゼントにも最適。 アレンジの楽しさも魅力ですよね! 今回は手作りおやつの定番・型抜きクッキーの基本の作り方や、見た目を華やかにするデコグッズをご紹介します♪ まずは基本の材料と道具を揃えてみましょう 型抜きクッキー【材...

食品用ラップでラッピング!ラップとマステで可愛くお菓子を包む方法

食品を小分けするのに便利な食品用ラップ。 マスキングテープをプラスすると、可愛らしいラッピングにも使えます。 ラップは透明素材のため、カラフルなお菓子を包むのにぴったりなんです。 ラップはopp袋よりも柔軟性があるので食品の形に合わせられます。 また素材同士が密着するので包みやすいのもポイント。 そんなラップの特徴を生...

毛先がキレイでも交換は必要?気をつけたい歯ブラシの寿命と交換のタイミング

あなたはどのくらいの頻度で歯ブラシを交換していますか? 1ヶ月が交換の目安というのを聞いたことがある方でも「でも見た目はまだ結構キレイだし使えそう」とそのまま使っているケースも多いのではないでしょうか。 それに、乳幼児など子どもの歯ブラシなどは、子どもが噛んだりしてすぐ毛先が傷むので、一ヶ月も経たずにボロボロになります...

煮て干すから煮干し!上手な出汁の取り方と活用&保存方法

日本の伝統文化「出汁」。 出汁をとるものとして代表的なのは、かつお節と昆布ですよね。そして、もう一つ忘れてはいけないのが「煮干し」。 かつお節や昆布とはまた違った風味とうま味がある煮干し出汁の上手な取り方を、今回はわかりやすく解説しますよ! そもそも煮干しの原料ってなに? 一口に“煮干し”といっても、いろいろな種類があ...

意外と個性豊かで奥が深い!昆布の種類と出汁の上手な取り方

かつお節と並び、日本が誇る出汁といえば「昆布」。 実は昆布にもさまざまな種類があり、それぞれに味や香りが違うなどの個性があることをご存知ですか? 出汁を知ることがお料理上手と健康への近道であるなら、昆布についても知っておきたいですよね。 今回は昆布のアレコレについて、料理や健康に役立つ豆知識をみなさんにお届けします! ...

無添加でいこう!子どもと楽しむ「簡単に作れる自家製マヨネーズづくり」

みなさん、マヨネーズは好きですか? サラダにディップにトーストに……。用途が幅広くおいしいマヨネーズを常備しているご家庭がほとんどではないでしょうか。 マヨネーズは、食用油と食用酢、卵から作られるとてもシンプルな調味料。でも、市販のものには添加物が含まれていたり、遺伝子組み換えの可能性がある大豆やなたね、コーン由来の油...

やみつき必至!かつお出汁の正しい取り方&鰹節のホントのおいしさとは?

みなさんご存知の「鰹節(かつおぶし)」。でも、かつお出汁の正しい取り方を知っている人はどれだけいらっしゃるでしょう? 最近ではお手軽な顆粒の出汁調味料を使ったレシピを当たり前のように見るようになりました。本当の鰹節でとった出汁にはすっきりと上品な旨みと風味があるだけでなく、実は栄養もたっぷりなんですよ。 先人達が長い時...