料理テク

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コンソメやフォンとは何が違う? おうちで簡単!自家製顆粒ブイヨンの作り方

「出汁(だし)」は料理の基本。日本食はもちろん、海外でも出汁は料理のベースとして使われます。代表的なのがブイヨンやコンソメ、フォンなどでしょうか。 家庭の台所でも、これらの顆粒や固形ブロックは大活躍しますよね。 でも、西洋料理で使うスープのそれぞれの違いや役割って意外とわかりにくくありませんか? 違いを知ると、料理をい...

ふわふわで美味しいヘルシーおやつ「おから蒸しケーキ」の作り方

糖質制限ダイエット中やヘルシーなおやつを食べたいときに活躍するのが「おから」。 「おから」は糖質がとても少なく、味も淡泊なため、小麦粉の代用としてよく使われますね。 おからを乾燥させたパウダーの中でも「超微粉」タイプのものなら、ケーキやパン作りにも向いています。「ケーキ作りなんて難しそう…」と思われるかもしれませんが、...

冷蔵庫の定番食材で美味しく作れる!簡単なアヒージョの作り方&アレンジレシピ

パーティーメニューにも普段のお食事にもおすすめのアヒージョ。おいしいだけでなく見た目もおしゃれですが、「材料選びや作り方が難しいのでは…」と思うことはありませんか? 実はアヒージョはいつも冷蔵庫に入っているような定番食材で作ることができるんです! 今回はちょっと敷居が高いイメージのあるアヒージョの簡単な作り方と、おすす...

作り置きにもおすすめ!簡単・便利なミートボールの作り方&アレンジ

大人も子どもも大好きなミートボール! でも、ミートボールってお弁当に入れたり、お鍋にいれるだけのイメージがありませんか? 実はミートボール(肉団子)は、さまざまな料理に使えるのはもちろん、普段のレシピにちょっと足すだけで、料理にボリュームを出すことができ、食べ応え抜群なんです! そこで今回は、誰でも作れるとても簡単な基...

オシャレで簡単!ホームパーティーにぴったりの手作りノンアルコールドリンク5選

パーティーで欠かせない飲み物。普通のジュースやお茶でも良いですが、インスタなどのSNS映えするドリンクがあると、パーティーの雰囲気がより高まりますよね。 今回ご紹介する、簡単に作れるノンアルコールのパーティードリンクのレシピから1つ足すと、そのぶん料理を1品少なくしてもテーブルが華やかになるので時短にもなります! 全て...

美味しく見える「白いお皿」のキレイな盛り付け方&テーブルコーデのコツ

「白いお皿」は使い勝手がとても良いことから、我が家でも自宅に数種類置いて、毎日の食卓で大活躍しています。 毎日の食卓に使えるとても利便性の高い「白いお皿」ですが、シンプルなだけに盛り付けやテーブルコーディネートの際、「どうしたらもっと見栄え良くなるのだろう・・・。」と悩むことはないでしょうか。 そこで今回は、シンプルで...

朝食におすすめ!簡単に作れる「のっけパン」のアイデア5選☆

パンに野菜やハム、たまご料理などをのせて作る「のっけパン」。 オープンサンドとも呼ばれ、具材をのせるだけで完成する手軽さと見栄えの良さからSNSなどでも人気が高く、料理雑誌などのメディアで取り上げられたこともあり、ちょっとしたブームとなっています。 今回は朝にぴったりの、手軽に作れる「のっけパン」のアイデアをいくつかご...

忙しい朝におすすめ!簡単にできるワンプレートごはんの盛り付けアイデア

料理や洗濯などの家事や身支度など、やることがたくさんあり忙しい朝。朝食もパパッと用意して手間を省きたいですよね。そんな忙しい朝にこそおすすめなのが、SNSなどでもよく見かける「ワンプレートごはん」です。 朝ごはんをワンプレートに盛りつければ、洗い物が減ってとってもラクチン♪ 実はワンプレートの盛り付けはそれほど難しくは...
季節を感じてカラダ目覚める ”苦味”がいい!春野菜の健康レシピ
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季節を感じてカラダ目覚める ”苦味”がいい!春野菜の健康レシピ

あなたは「春の皿には苦味を盛れ」という言葉をご存知ですか? ふきのとうや菜の花、つくしなど、春の野菜はどれも独特の苦味がありますよね。実はこの苦味、この時期の身体に必要な栄養素を含んでおり、健康維持にとても役立ちます。今回は、春野菜の苦味・えぐみを抑えた簡単なレシピもご紹介しますので、ぜひ、最後までお付き合いください!...

これができれば料理の幅がグンと広がる!魚の三枚おろし

「魚をさばく」「自分でおろす」──というと、「難しそう」「プロにしかできないこと」と、つい敬遠してしまう方は少なくないはず。私もそうでした。でも、いざやってみると魚をおろすのって決して難しいことではありません。実は誰にでもできるんですよ。 自宅で魚をおろせれば料理の幅がグンと広がります。今回は魚のさばき方の中でもっとも...

美味しくて身体に優しいハーブコーディアルシロップの作り方とアレンジ

ハーブ好きな人におすすめしたいのが、甘くてアレンジが無限に楽しめる「コーディアルシロップ」です。 ミントやローズ、カシスなどのいろいろなハーブやフルーツを組み合わせてきれいな瓶に入れた市販品が人気ですし、手作りもできますよ。 英国の伝統的な飲み物「コーディアルシロップ」とは? コーディアルシロップとは、イギリスで古くか...

まだまだ暑い日に!知っておきたい運動会弁当の食中毒対策ポイント

まだまだ暑い日が続きそうな運動会シーズン。 暑い中お弁当を持っていくのが不安…と思ったことはありませんか? 運動会弁当を持っていく場合の「食中毒対策のポイント」をご紹介します。 普段のお弁当の食中毒対策にも応用できるので、知っておくと役立つかもしれません。 お弁当箱に詰める前に気をつけたいポイント 【ポイント1】清潔な...

意外と多い秋の食中毒対策に!”火を通す彩りお弁当おかず”のアイデア

まだ暑い日の多いお弁当。食中毒が不安だけど、どんなおかずを入れたら良いか分からない…というお悩みはありませんか? お弁当の彩りに使うことが多いミニトマトなどの「生野菜」や、ハムなどの要冷蔵の「加工食品」は入れるのを避けるか、火を通すことが食中毒対策につながります。 「火を通したおかずなんて茶色ばかりになりそう…」という...

いろいろな料理にひとかけ!簡単ハーブオイルの作り方

お庭やプランターでハーブを育てているなら、ハーブオイルを作ってみませんか。 もちろん市販のドライハーブを使ってもOK。 ハーブの香りや風味を油に移したハーブオイルは、簡単に作ることができます。 ひとかけで料理を美味しくする素敵な調味料になりますよ。 いろいろな料理を美味しくするハーブオイル ハーブオイルは料理の上から少...

『食前きゅうり』で体型コントロール!思わずやみつき「無限きゅうりレシピ」

夏野菜の代表格「きゅうり」。実は、このきゅうりを食べるだけで痩せるという新たなダイエットが話題を呼んでいます。比較的安価で1年中手に入る身近な野菜。もし、本当に痩せるなら、これは試してみる価値がありそうです。きゅうりはサッと洗ってすぐに食べられる野菜でもあります。手間なし調理ができるため、ダイエットが続かない人の救世主...

メリットいっぱいの発酵食品!初心者でも簡単にできる「ぬか漬け」のススメ

ぬか漬けというと「昔、おばあちゃんがやってた」というイメージの人も多いかもしれないですね。なんとなく時代錯誤に感じるかもしれませんが、実は自家製のぬか漬けには嬉しいメリットがたくさんあります。 自分で手作りするのは何だか難しそうと感じるかもしれないですが、実際に漬けてみると意外と簡単!今回は初心者の方向けに、「ぬか床の...